武进区九里小学 六（2） 华正茂
米线是云南一带的特色小吃，现在不仅在云南就是在全国也是响当当。暑假我有幸随妈妈来到云南吃到了地道的过桥米线，真是名不虚传，好吃极了！
来到饭店，刚一落座，就见服务员端来一个大沙锅，还没走到身边，那香气已扑鼻而来。轻轻揭开，只见米线如银丝般的晶莹剔透，点缀着碧绿的芦笋、菠菜，嫩黄的豆芽，还有那如牛奶般乳白色的汤以及同色的鱼片。看着就让人“口水飞流三千尺”。我迫不及待地想要尝一口，可又怕破坏了这碗“美景”。正左右为难，妈妈已帮我舀了一碗，吃一口米线，只觉得爽滑细腻；轻轻喝一口汤，唔，好香。此时我再也顾不了许多，放下斯文，狼吞虎咽，一口气全吃光，恨不得连碗也给吃了。放下了碗，只觉得满嘴余香，回味无穷。我情不自禁地咂了咂嘴，若得满桌的人都笑了起来，“小谗猫”妈妈手指了指我，旁边的阿姨眼疾手快，又帮我盛了一碗，我毫不客气地大口吃了起来。
米线的制作过程有点复杂，首先准备一大锅鸡汤和一大盘的材料如银耳，鱼片，香肠,鹌鹑蛋，鱼丸等；和一些爱吃的蔬菜，然后用米线和那些材料一起放进去，再经过十分钟的闷制米线就完成了。
关于这个过桥米线，还流传着一个故事，传说以前有一个秀才家里很穷，一天他在一座桥边看书他的妻子见他很累了，就想做东西给他吃，她把家中唯一的老母鸡给杀了，用.水把鸡炖了一下，然后放入米线和萝卜接着，就出去干活了。当她回来时，东西正巧好了，这位妻子就把鸡汤端过去给秀才吃。
后人为了纪念这位妻子的体贴贤惠也让后人有个榜样所以人们就把它称作过桥米线，流传至今！
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